“从小吃妈妈做的美食长大，回老家的时候给家人做了一道这个整鸡，还没出锅，满屋飘香，饭桌上爸妈都夸我做的好吃，以前没怎么见爸妈吃这么多鸡肉，这次看来是真合胃口了，她们爱吃我就更有动力了，今年春节再加几个新菜，乐乐呵呵等着过年了......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
三杯醉鸡的做法步骤
-
1备好食材 -
2花生油1小碗，米酒1小碗，老抽和生抽按照1：3的比例调成一小碗汁，这里需要注意的是我用的小碗要比普通的小饭碗还要小一号
-
3除了冰糖以外的食材混在一起搅匀
-
4三黄鸡在买的时候都处理干净了，我们需要做的是洗净并剪掉鸡屁股和爪子上的指甲，另外在（如图）筷子所指的这个位置有两块紫红色的东西，它很脏腥气也重要去掉
-
5把它掏出来扔掉，鸡肚子里再次冲洗干净
-
6鸡肉厚的地方用叉子叉出小洞，这样更入味
-
7倒入2/3的腌汁到三黄鸡的盆里
-
8充分按摩抓匀，把鸡爪子别到鸡肚子里，最后把再把汁和葱头姜片也放到到鸡肚里一些
-
9封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜，中途翻面
-
10把剩下的1/3腌汁倒到电饭锅里
-
11腌好的鸡放到电饭锅里，盖上盖子按煮饭键
-
12中途翻面，汤汁剩一半的时候放入冰糖，一个煮饭程序结束的时候不要立即打开，再焖10分钟即可出锅，最后再收一下汤汁盛到小碗里，随鸡肉上桌，口味重的蘸食。这个汁蘸黄瓜特别的好吃，你可以试试。
-
13开吃！
-
14成品图！
小窍门
1食材里的酱油、花生油、米酒的比例是1：1：1，其中酱油的作用是让鸡更红润诱人，所以老抽和生抽的比例要掌握好：老抽和生抽比例是1:3，弄反了这只鸡颜色就太黑了
2花生油的量介意的可以稍微减点，但不建议减太多，另外尽量用花生油，这样的味道更香
2花生油的量介意的可以稍微减点，但不建议减太多，另外尽量用花生油，这样的味道更香
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
家常菜
本帮菜