“以前不喜欢吃金桔，自从朋友热情地向我推荐，并介绍了诸多好处，便爱上了它。
新鲜的金桔不能久存，想用蜜糖挽留住这份美丽——糖渍金桔。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
糖渍金桔的做法步骤
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1大碗中倒入清水，撒少许盐，浸泡金桔20分钟，冲洗干净。 -
2金桔控干水分，去蒂。取一粒，等宽竖切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切断。 -
3切好的金桔，用手指压瘪；用水果叉或牙签挑出金桔籽。 -
4处理好的金桔。 -
5金桔码放在一个干净无水的容器里，码一层金桔，撒一层白砂糖；密封腌制3天左右。 -
6腌制好的金桔，砂糖融化，液体增多。 -
7取一口锅，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。 -
8大火烧开，小火慢慢熬煮。 -
9锅中的水慢慢变粘稠，金桔变得透明即可。 -
10稍凉后，汁液会变得更粘稠。 -
11腌制好的金桔装入容器，待凉后密封放入冰箱保存。
小窍门
熬煮金桔的锅最好是不粘锅，不容易糊底。
使用的厨具：煮锅
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