“第一次尝试3个鸡蛋是因为家里鸡蛋不够4个，刚好上网看到这个方子，真是屡试不爽。超好用，且表面也很光滑，不用担心开裂问题~
主要也是很快，个把小时就可以吃上”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
快手蛋糕卷的做法步骤
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1将所有材料过称准备好； -
2把蛋黄、蛋白分开，蛋清的盆一定要无水无油
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3用打蛋器把鸡蛋打散
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4加入色拉油打均匀
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5加入牛奶（因为牛奶是用奶粉冲泡的，只有这样称了，懒人哈哈哈）搅拌均匀
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6加入白砂糖和盐，打至糖溶化，蛋液发白
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7最后筛入低筋面粉
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8拿搅拌器搅拌到没有颗粒。之后放置一旁备用
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9烤箱160度预热
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10开始打蛋清倒入几滴白醋
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11糖分三次加入，打到湿性发泡即可
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12将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
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13之后回倒如剩下的2/3蛋白霜里翻拌
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14倒入提前准备好的烤盘里面（烤盘上垫上油纸）用刮板弄平整，然后震几下把气泡震出来；
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15放入预热好的烤箱中层烤30分钟左右，烘烤的过程可以打发淡奶油，切芒果
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16出炉后震一下，表面盖上一层新的油纸倒扣在网架上，等凉透系上打好的淡奶油，放入芒果
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17大功告成；如果觉得淡奶油不好弄也可以抹上果酱，加些肉松都很很好吃的
小窍门
因为是三个蛋，建议鸡蛋用60g左右的；
烘烤时间和温度可以根据自家的烤箱做调整；
蛋糕卷卷好后放冰箱2-3小时定型再切，切之前将切刀擦干净这样切起来可以更漂亮
烘烤时间和温度可以根据自家的烤箱做调整；
蛋糕卷卷好后放冰箱2-3小时定型再切，切之前将切刀擦干净这样切起来可以更漂亮
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙