“剁手节又到了，今天的大家还有心情来浏览菜菜吗：）？
立冬了，肉肉又成为了我们餐桌上的常见菜品，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，比如粉蒸肉、回锅肉、东坡肉等等，其实除了中国，五花肉在其它一些国家一样很受欢迎，每年的3月3日是韩国的“五花肉节”，可见韩国人是多么钟爱五花肉。
山楂虽然是一种水果，却并不适合直接吃，但经过加工后的山楂味道却超棒，酸酸甜甜的美食总是很受欢迎。
前几天晚上出去散步，看到新鲜山楂，红彤彤很是诱人，买回来本来是准备做山楂糕的，但一想到要去籽就很是头痛，最后用山楂来做了红烧肉，这其实也是我第一次用新鲜山楂来做这道菜菜，山楂的酸味很好地阻挡了五花肉的肥腻，最后出来的效果还不错，酸酸甜甜的，值得尝试。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
山楂红烧肉 的做法步骤
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1五花肉洗净后切成麻将大小的块状。 -
2这道菜菜的肉肉不需要焯水，不过为了味道更好，可以将切好的肉肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中，泡1个小时。
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3准备好配料。
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4山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。
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5锅里不用倒油，放入五花肉，中小火煎至肉肉外皮金黄，煸出多余的油脂。
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6加入配料，炒出香味。
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7倒入调味，翻炒均匀。
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8倒入热水，没过肉肉，大火煮开，小火慢炖30-40分钟。
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9放入山楂，再加入少量的盐，继续小火炖8-10分钟，大火收汁即可。
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10前几天晚上出去散步，看到新鲜山楂，红彤彤很是诱人，买回来本来是准备做山楂糕的，但一想到要去籽就很是头痛，最后用山楂来做了红烧肉，这其实也是我第一次用新鲜山楂来做这道菜菜，山楂的酸味很好地阻挡了五花肉的肥腻，最后出来的效果还不错，酸酸甜甜的，值得尝试。
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11酸酸甜甜的，值得尝试。
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小窍门
原料：五花肉400克山楂200克
配料：冰糖20克八角2个香叶3片桂皮4克姜8克花椒20颗
调味：老抽15克生抽10克料酒10克盐2克
1、煎五花肉的时候，用不粘锅比较好操作。
2、洗过的山楂用淡盐水泡泡，更有利于杀菌。
配料：冰糖20克八角2个香叶3片桂皮4克姜8克花椒20颗
调味：老抽15克生抽10克料酒10克盐2克
1、煎五花肉的时候，用不粘锅比较好操作。
2、洗过的山楂用淡盐水泡泡，更有利于杀菌。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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