“炼乳排包，加了一点蔓越莓干，酸酸甜甜的，口感更丰富了。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蔓越莓炼乳排包的做法步骤
-
1将中种面团的材料活成面团，揉匀。 -
2盖保鲜膜，放入冰箱，冷藏发酵15个小时左右。
-
3将发酵好的中种面团切成小块，放入大碗中。
-
4加入主面团的所有材料（黄油除外）揉至扩展阶段，加入软化的黄油，揉至完全阶段。盖保鲜膜，醒发30分钟。（面团能拉出薄且不易破的薄膜）
-
5蔓越莓干切碎备用。
-
6将发酵好的面团排气，分割成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
-
7取1个面团，擀成长方形，底边擀薄。
-
8均匀地撒上适量蔓越莓干。
-
9从上往下卷起，放入烤盘中。
-
10再次发酵至2倍大时，刷蛋液。
-
11放入预热好的烤箱，170°，上下火，中层。烤15—20分钟。
小窍门
时间和温度根据自家烤箱调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐