“疙瘩汤大家都不陌生，大多的做法是面粉加水搅拌成小面疙瘩，配上汤菜做成浓浓的美味汤粥，但这种做法似乎少了些面的劲爽口感。今天小厨子教宝爸宝妈一种疙瘩汤的新做法，既不失汤汁的鲜美味道，又带来面疙瘩的劲爽口感，在冷冷的秋季喝一碗热乎乎的疙瘩汤，绝对是从胃里暖到心里，大人小孩都适宜哟！宝爸宝妈们跟着做吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
疙瘩汤新做法的做法步骤
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1准备好食材 -
2天然面粉中加入盐、水，搅拌成软和的面团（筷子插进去不倒即可）
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3面团中加入适量食用油，搅拌均匀，盖上湿布醒20分钟
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4小葱、香菜切成碎末备用
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5番茄切成碎丁备用（便于熬汤）
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6香菇切片备用
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7生姜切丝备用
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8锅内放油烧至七成热，放入葱姜爆香
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9葱姜爆香后，加入番茄、香菇进行翻炒
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10待番茄出汁后加入盐、十三香，继续翻炒至汤汁浓稠后，加水烧开
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11醒好的面团加少许水（防止沾手），分多次取出面团，用手拉成透明状薄面片
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12水开后，放入拉好的面片
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13待面片煮至八分熟时，放入青菜煮熟即可
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14这样，一碗汤汁鲜美，小面片劲爽的疙瘩汤就做好啦，是不是很有食欲呢？
小窍门
1、面团的软硬程度稍微软和一些，一定要加油醒一会，这样更易揪成小面片。
2、番茄切成碎丁，汤汁更易熬出。
3、锅开下面片时，一片一片分开下，不可一次堆叠下完，容易成坨。
2、番茄切成碎丁，汤汁更易熬出。
3、锅开下面片时，一片一片分开下，不可一次堆叠下完，容易成坨。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
汤类