食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
杭椒牛柳的做法步骤
-
1牛肉清水浸泡2小时去除血水。 -
2捞出挤干水份切成条。
-
3加入老抽、盐、黄酒5g，鸡蛋、淀粉抓拌均匀腌制30分钟。
-
4杭椒洗净切斜段。姜切丝，葱切小段，蒜切片。
-
5锅中倒入油七八成热时倒入牛柳滑炒至变色倒出备用。
-
6留余油放入杭椒煸炒片刻出锅备用。
-
7锅中少许油，放入葱姜蒜炒出香味。
-
8放入10g黄酒、味极鲜、耗油、糖翻炒均匀。
-
9倒入杭椒和牛柳煸炒均匀。
-
10出锅装盘。
小窍门
炒牛柳最好稍多放些油，滑炒出来的牛柳才会嫩。煸炒完牛柳余油可以继续煸炒杭椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 蒜香炒苋菜
- 辣得好滋味《葱爆小管》
- 卤猪肝
- 芋头红烧肉
- 土豆炖鸡
- 圆白菜水饺
- 哈密瓜果酱
- 蚝油香菜鸡
- 茄汁土豆
- 酱油炒饭
- 凉拌黃花菜
- 清炒鸡头米
- 棋子糕
- 邂逅香草---香草面包卷
- 豆腐丸子汤
- 古老的“四季鲜果”---海棠脯
- 卤煮黄豆
- 轻松熊饼干
- 宛如梦幻---樱花霜糖饼干
- 糖醋鲚鱼
- 炝毛豆
- 红烧排骨
- 青椒素鸡炒里脊
- 青木瓜花生猪骨汤
- 香酥鸡翅
- so happen
- so happen
- so happen that
- so happen that
- soigne
- soil
- soil contamination
- soiled
- soil erosion
- soil pollution
- soil science
- soiree
- soirée
- so it goes
- So it goes
- 太皇太后阁六首（宋·韩维）
- 太皇谢太后挽章（宋末元初·汪元量）
- 太皞宓牺氏陵（清·王嵩高）
- 太真入宫图二首（宋末元初·赵文）
- 太真卧病图（宋·胡仲弓）
- 太真图（宋·陈昌时）
- 太真图（明·唐寅）
- 太真早起图（明·徐渭）
- 太真明皇并笛图（元末明初·张宪）
- 太真玩月图（明·陶安）
- 太真睡起图（明·袁华）
- 太真香囊子（唐·张祜）
- 太真（唐·蜀宫群仙）
- 太真（清末民国初·许南英）
- 太真（清末民国初·许南英）
- 汶川特大地震灾后涉法事务的司法应对--四川法院能动司法的探索与实践
- 最高人民法院司法解释与指导性案例理解与适用(第1卷)/最新法律文件解读丛书
- 全国法院践行能动司法理念优秀案例选编
- 全国法院优秀调解案例选编
- 刑事法律文件解读(2013.3总第93辑)/最新法律文件解读丛书
- 民事法律文件解读(2013.3总第99辑)/最新法律文件解读丛书
- 商事法律文件解读(2013.3总第99辑)/最新法律文件解读丛书
- 行政与执行法律文件解读(2013.3总第99辑)/最新法律文件解读丛书
- 加拿大/出国留学指南
- 美国/出国留学指南
- 上大演讲录(2011卷)(精)
- 澳大利亚/出国留学指南
- 英国/出国留学指南
- 成功的销售从理念开始
- 成功的销售从拒绝开始