食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
杭椒牛柳的做法步骤
-
1牛肉清水浸泡2小时去除血水。 -
2捞出挤干水份切成条。
-
3加入老抽、盐、黄酒5g，鸡蛋、淀粉抓拌均匀腌制30分钟。
-
4杭椒洗净切斜段。姜切丝，葱切小段，蒜切片。
-
5锅中倒入油七八成热时倒入牛柳滑炒至变色倒出备用。
-
6留余油放入杭椒煸炒片刻出锅备用。
-
7锅中少许油，放入葱姜蒜炒出香味。
-
8放入10g黄酒、味极鲜、耗油、糖翻炒均匀。
-
9倒入杭椒和牛柳煸炒均匀。
-
10出锅装盘。
小窍门
炒牛柳最好稍多放些油，滑炒出来的牛柳才会嫩。煸炒完牛柳余油可以继续煸炒杭椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 少油版的美味香辣鸭腿腿
- 自制颗粒花生酱
- 干锅鸭腿茶树菇
- 苦瓜炒肉脯
- 青椒土豆
- 肉皮冻
- 不加水的南瓜饼－超酥脆
- 宫保鸡丁
- 葱香发面饼
- 自制芋头扣肉
- 豇豆炒肉丝
- 西瓜皮的创意——咖喱肉丸面
- 虾仁三鲜馄饨&馄饨面
- 香辣鸡脆骨
- 美味蛋糕的华丽变身——葱香芝士咸味蛋糕
- 杂蔬香肠炒饭
- DIY---用马铃薯粉做出来的饼干，小朋友们的最爱
- 南乳猪蹄
- 孜然排骨
- 三丝炒面
- 海米盖菜
- 小白菜豆腐汤（家常口）
- 酱香红烧茄子
- 香菜肉丸
- 素丸子汤
- kitchen table
- kitchen towel
- kitchenware
- kite
- kite mark
- Kitemark
- kitesurf
- kitesurfing
- kith
- kith and kin
- kit out
- kit out with
- kitsch
- kitschy
- kitten
- 之冯翊祖道诗（魏晋·孙楚）
- 之南丰道上寄介甫（宋·曾巩）
- 之南京入大学院任事（清末近现代初·吴妍因）
- 之天长会宿僧院（宋·张耒）
- 之官三元县寄怀胡伯弘昆仲（明·李辕）
- 之官云南留别大梁亲友（明·程本立）
- 之官五羊过太和县登快阁观山谷石刻赋两绝句（宋·杨万里）
- 之官婺州（宋·姜特立）
- 之官宣城赠毅父次其韵（宋·孔武仲）
- 之官平原留别诸老（明·孙蕡）
- 之官庐州初至仪真寄原甫（宋·刘攽）
- 之官开封泛洛东下先寄京师故旧（宋·赵鼎）
- 之官括苍道出涵碧因题四韵以继宾客刘公之后（宋·喻良能）
- 之官新定却寄并州通判王几道（宋·张伯玉）
- 之官新定同年李郎中以诗赋别即事感怀次韵上（宋·张伯玉）
- 爱唱歌的小鳄鱼(精)
- 初春的海/张炜文学名篇少年读本
- 玛丽阿姨和隔壁房子/特拉芙斯作品典藏
- 不会变色又怎样(精)
- 玛丽阿姨回来了/特拉芙斯作品典藏
- 玛丽阿姨打开虚幻的门/特拉芙斯作品典藏
- 特拉芙斯作品典藏(共6册)
- 在歌声中长大(王巨成暖心成长小说)
- 金融街(私募风云)
- 拥抱这本书(精)
- 唤醒沉睡的天才(教练的内在动力)/教练的艺术与科学系列
- 张择端清明上河图(中国好丹青大师长卷)(精)
- 给孩子们的诗园(中国童诗卷)(精)
- 未来工作法
- 成语故事(彩绘注音版4)/中华传统文化经典读本