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诗文
砂锅排骨炖冬瓜
释义
食材明细
主料
排骨
适量
辅料
冬瓜
适量
豆腐皮
少量
调料
啤酒
1罐
葱白
1颗
姜
1块
八角
2个
香叶
2片
辣椒
4个
桂皮
1小块
料酒
15ml
冰糖
少许
盐
适量
食用油
适量
老抽
20ml
生抽
15ml
香菜
1颗
葱香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤
1
排骨洗净,用冷水泡出血水,中间换几次水。
2
排骨放入冷水锅中,加入料酒,大火烧开煮出浮沫,捞出洗净。
3
葱白切段,姜切片,和其他调料备好。
4
冬瓜削皮、去瓤,切成块备用。
5
砂锅中倒入食用油烧热,放入排骨煸炒出水分。
6
放入步骤3盘中调料继续煸炒出香味。
7
倒入老抽、生抽、继续翻炒上色。
8
倒入啤酒,加入适量热水没过排骨,大火烧开,转至小火炖制1小时左右。
9
放入冬瓜块继续炖制冬瓜熟透。
10
放入豆腐皮继续炖1、2分钟。
11
关火,放入香菜段。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/6/3 19:46:14