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诗文 原汁原味筒骨浓汤
释义
原汁原味筒骨浓汤的做法
“冷冷冷!大写的冷!
还没有完全到冬天
已经开始用上取暖装备了
这个湿冷湿冷的冬天
喝上一碗暖暖的汤最幸福了
买来一根筒子骨
直接让卖肉的师傅给剁开了”

食材明细

主料
  • 猪筒子骨 一根
  • 胡萝卜 一根
辅料
  • 玉米 一根
  • 一茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

原汁原味筒骨浓汤的做法步骤

  • 原汁原味筒骨浓汤的做法步骤:1
    1
    筒子骨让卖肉师傅砍开
  • 原汁原味筒骨浓汤的做法步骤:2
    2
    骨头洗干净,冷水入锅,待水烧开就关火,这样去掉血水,熬出的汤清亮,水开就关火,也不至于营养流失
  • 原汁原味筒骨浓汤的做法步骤:3
    3
    过水的骨头冷水冲洗干净,放到一口干净的锅内,砂锅,陶瓷锅,不锈钢锅都可以,倒入适量的水,水开后大火熬30分钟熬出浓汤
  • 原汁原味筒骨浓汤的做法步骤:4
    4
    关小火,把玉米胡萝卜切块放进去,一起煲2到4个小时
  • 原汁原味筒骨浓汤的做法步骤:5
    5
    关火放盐即可,汤中自带玉米和胡萝卜的清甜,不需要任何的调味料来润色,细节问题注意看上面的小贴士
  • 原汁原味筒骨浓汤的做法步骤:6
    6
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小窍门

煲汤,最忌重口味的刺激性香料,不要用过多的调味料喧宾夺主,抢了汤的风头。这点,南方的水质占了优势,我曾经用过北方的水来煲汤,口感相比南方的水要大打折扣,建议北方的小伙伴们试试用矿泉水来代替自来水
俗语讲“上床萝卜下床姜”,尤其进入秋冬季,尽量要少吃姜了,处理过的骨头不会腥的
使用的厨具:汤锅
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更新时间:2025/3/15 8:12:50