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诗文	古早味蛋糕
释义	食材明细 主料 低粉 90g 葵花籽油 75g 牛奶 60g 鸡蛋 6个 辅料 糖 70克 柠檬汁 适量 盐 1克 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 古早味蛋糕的做法步骤 1 鸡蛋、牛奶、糖 2 葵花籽油 3 低粉 4 蛋白、蛋黄分开 5 油加热至80度左右 6 筛入低粉搅拌均匀 7 加入牛奶 8 搅拌均匀 9 加入蛋黄 10 搅拌均匀 11 蛋白加入适量柠檬汁分三次加入糖打发 12 打至蛋白硬性发泡 13 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中 14 翻拌均匀 15 将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中 16 翻拌均匀（切记划圈圈） 17 将蛋糕糊倒入垫油纸的模具中震出气泡后放入预热好的烤箱150度水浴烘烤50分钟后180再烘烤10分钟左右上色即可 18 出炉后用铜模印上喜欢的花形切块装盘 19 成品 20 成品 21 成品 小窍门 铜模在火上烧70秒左右即可印出清晰的花纹 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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