食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
古早味蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋、牛奶、糖 -
2葵花籽油
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3低粉
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4蛋白、蛋黄分开
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5油加热至80度左右
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6筛入低粉搅拌均匀
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7加入牛奶
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8搅拌均匀
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9加入蛋黄
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10搅拌均匀
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11蛋白加入适量柠檬汁分三次加入糖打发
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12打至蛋白硬性发泡
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13取三分之一蛋白放入蛋黄糊中
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14翻拌均匀
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15将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
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16翻拌均匀（切记划圈圈）
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17将蛋糕糊倒入垫油纸的模具中震出气泡后放入预热好的烤箱150度水浴烘烤50分钟后180再烘烤10分钟左右上色即可
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18出炉后用铜模印上喜欢的花形切块装盘
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19成品
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20成品
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21成品
小窍门
铜模在火上烧70秒左右即可印出清晰的花纹
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙