“瑶柱一般也指干贝，也就是扇贝的干制品。是有扇贝的闭壳肌风干制成。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。所以和虾米、瘦肉一起熬粥的话那味道绝对鲜美至极。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
瑶柱虾米瘦肉粥的做法步骤
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1准备好材料。 -
2干贝洗干净。虾米用水浸泡20分钟
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3廋肉切成小条，放入少许盐腌制一会儿
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4米淘洗干净后，按米和水1:5的比例放入水，放入瘦肉和虾米，按下煲粥键。
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5煲到米粒开花时，放入瑶柱和虾米。
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6洒上少许胡椒粉。
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7煲好后洒上盐调味即可
小窍门
泡所需份量的米泡半个小时再煮，这样米比较容易烂。
使用的厨具：电饭煲、汤锅
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