“蒜黄炒鸡蛋为最家常的做法，是老少皆宜的家常菜。
常食蒜黄并加一勺核桃油能延缓衰老；
经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用蒜黄，能有效地预防铅中毒；
蒜黄还能“除风湿，破冷风”，对风寒湿气类关节炎有抑制作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜黄炒鸡蛋的做法步骤
-
1蒜黄洗净，切成1.5厘米左右的段，鸡蛋打散，加几滴香醋，少量盐搅拌至没有蛋筋。做别的菜剩的几个海带结，凑个数，可以不放或者换成黑木耳。 -
2热锅冷油，千万不要等油冒烟以后在炒菜，容易致癌，这点很重要。
-
3晃匀锅底，油热后，把鸡蛋液倒进去炒凝固，两遍嫩黄不要太焦，后面还要炒。
-
4把海带结切成丝导入一起翻炒几下。
-
5然后放入沥干水的蒜黄，大火快炒，等蒜黄稍软的时候放入少量盐。
-
6出锅前几滴芝麻油，味道会更香醇。
-
7装盘，我喜欢做好菜以后淋上一勺冷榨的核桃油，这样会更营养。
小窍门
鸡蛋炒的微黄的时候放入蒜黄，大火翻炒，鸡蛋不用盛出来备用，这样省事。冷榨食用油最好最后放，用来炒菜的话，油温太高会破坏其营养成分。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜
下饭菜