“干锅土豆属于川菜系，微麻微辣，油而不腻，吃起来鲜香下饭，不失为一道很好的家常菜！”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干锅土豆的做法步骤
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1将洗赶紧的土豆切好 -
2如图为主要的干锅土豆原料和佐料
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3先放大概100克油进去，放少许盐，将土豆炒成5-6成熟，盛起来备用
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4将刚刚炒土豆剩下的油加热，按顺序将（姜），（蒜），（花椒、红辣椒）放进油锅炸好
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5把五花肉放进去翻炒，放少许盐，继续翻炒五分钟
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6将刚刚炒好的土豆放进锅里跟五花肉一起翻炒，开始时不用翻炒太勤快，放慢速度，等锅里面的土豆有点焦黄色后加快翻炒速度，防止粘锅，大概翻炒十分钟
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7把切好的青、红辣椒放进锅里继续翻炒，大概翻炒五分钟
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8最后放入洋葱和芹菜，再翻炒五分钟
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9盖上锅盖焖三分钟关火，如图为最后做好的干锅土豆
小窍门
1.土豆切片不要太薄，防止烧焦；
2.油要放够，不能太少，400克的土豆至少要150克的油；
3.开始翻炒的时候记得翻炒速度放慢，让土豆稍微有点焦，这样吃起来才有干锅的感觉。
2.油要放够，不能太少，400克的土豆至少要150克的油；
3.开始翻炒的时候记得翻炒速度放慢，让土豆稍微有点焦，这样吃起来才有干锅的感觉。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜