“/送给依旧相信童话的你/
这个季节，恰好的温度，面包做起来也是方便。每周都会做几款面包练手玩，这只龙猫是最近刚烤的，菠萝皮做肚子，原本菠萝包该是没有馅料的，我还是给包了馅料，滋味更加丰富了，选用的红豆沙馅，也算是应了赤子之心吧，哈哈
成品很松软，萌萌的造型也很讨身边朋友的喜欢”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
龙猫红豆菠萝包的做法步骤
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1主料部分是面团原料，先放液体； -
2盐、糖和酵母分开，除黄油外其他材料全部放入；
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3揉成光滑的面团后；
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4加入室温软化的黄油，揉至拓展阶段即可；
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5揉面的间隙可以来做菠萝皮肚子，辅料部分材料，黄油软化后加入糖粉；
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6搅打至颜色发白变浅，分次加入蛋液继续打发后加香草精继续搅打；
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7过筛加入低粉和泡打粉；
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8切拌成团即可，保鲜袋包起来放冰箱冷藏松弛一小时；
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9揉好的面团取出封上保鲜膜，室温静置发酵；
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10发酵至两倍大，内部明显的蜂窝组织；
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11取出揉匀排气；
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12分割成12份；
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13每份再分割成一个约40g的面团做身体，12g的面团做耳朵和脚；
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14其中12克的面团切分成每个约3克的面团分别做耳朵和脚；
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1540g的面团包入适量的红豆馅；
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16收口捏紧，滚圆；
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17捏成上大下小的鸡蛋形状；
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18再沾上耳朵和脚；
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19松弛好的菠萝皮取出后分割成每个约10克的面团，揉圆；
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20摁成边缘薄中间厚的椭圆面片；
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21贴在肚子位置；
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22在烤盘中间隔一定距离摆放，二次发酵；
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23一共做了12只；
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24发酵到明显体积变大后放入预热好的烤箱，180℃、15-20min（时间和温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气调整）；
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25出炉放烤架上冷却后，将两种颜色的巧克力装在裱花袋中融化，画上装饰，我忘了画胡子，泥萌不要忘了啊
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26咬一口来~
小窍门
1.菠萝皮和面团里用到的蛋液我用的是同一只打散了，除去面团用掉的，其他都倒菠萝皮里去了，上下差几克没有什么大碍；
2.竹炭粉出来的颜色是灰灰的，最接近龙猫，要是实在没有的话可以用黑米粉，用可可粉的话，因为可可会有苦味，所以要适量加糖；
3.肚皮一定要中间厚边缘薄，不然烤的时候肚皮很容易开裂，肚皮面团比较黏，整形之后不好拿起来，可以放在保鲜膜上或者借助刮板铲起来；
4.这个是甜面包，不要求出膜，所以只要揉到拓展阶段就好，面团有点湿黏，整形的时候可以噗适量干粉，粘耳朵和脚的时候倒是可以直接利用切开的断面，很容易就沾上的；
5.出炉后记得要放烤架上冷却，在烤盘上的话一会底部就会回潮，不易于保存；
6.画好龙猫之后密封常温保存，这个天气要尽快吃完哦，最好三天内搞定，实在来不及吃放冷冻也行，切忌冷藏！
2.竹炭粉出来的颜色是灰灰的，最接近龙猫，要是实在没有的话可以用黑米粉，用可可粉的话，因为可可会有苦味，所以要适量加糖；
3.肚皮一定要中间厚边缘薄，不然烤的时候肚皮很容易开裂，肚皮面团比较黏，整形之后不好拿起来，可以放在保鲜膜上或者借助刮板铲起来；
4.这个是甜面包，不要求出膜，所以只要揉到拓展阶段就好，面团有点湿黏，整形的时候可以噗适量干粉，粘耳朵和脚的时候倒是可以直接利用切开的断面，很容易就沾上的；
5.出炉后记得要放烤架上冷却，在烤盘上的话一会底部就会回潮，不易于保存；
6.画好龙猫之后密封常温保存，这个天气要尽快吃完哦，最好三天内搞定，实在来不及吃放冷冻也行，切忌冷藏！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶