“黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之称。除了煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。黑米可益气补血、暖胃健脾、含膳食纤维较多，今天就用黑米做个黑米馒头。营养又健康。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑米馒头的做法步骤
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1黑米100克冼净。 -
2加入水300克料理机搅打成黑米糊。
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3放入白糖拌匀，再加入干酵母搅拌均匀。
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4倒入500克面粉，根据面粉吸水量不同适当调整面粉用量。
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5和成光滑的面团。盖保鲜膜放温暖处发酵。
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6发酵好的面团加适量干面粉揉成光滑面团，这一步要多揉面，揉的时间越长成品越好吃。
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7揉好的面团分成等份的小剂子。
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8依次把面剂子滚圆成馒头型。盖保鲜膜饧20分钟左右。
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9冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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