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诗文
奶油霜手绘慕斯蛋糕【拨浪鼓】
释义
食材明细
主料
戚风蛋糕
1个(4寸)
可可粉
少许
淡奶油奶油霜
适量
食用色素
少许
淡奶油
50g
牛奶
100g
白糖
50g
辅料
吉利丁粉
10g
奶香 口味
烤 工艺
一天 耗时
普通 难度
手绘慕斯拨浪鼓蛋糕的做法步骤
1
首先要烤一个4寸的戚风蛋糕,6寸的量可以做二个满模的4寸戚风蛋糕(具体参数参考6寸戚风蛋糕的菜谱)
2
烤好倒扣放凉后手动脱模
3
分成两片,切掉一圈
4
然后做慕斯液,把牛奶加热后倒入吉利丁粉搅拌均匀,放凉备用
5
淡奶油加入白糖打至不易流动的状态
6
打好的奶油
7
倒入牛奶液搅拌均匀,慕斯液就做好了
8
蛋糕放入模具中,铺一层蛋糕,倒入一半慕斯液,再铺一层蛋糕,倒入剩余的慕斯液,放入冰箱冷藏过夜
9
淡奶油奶油霜的制作:100克黄油加入适量糖粉抽打顺滑后加入100克淡奶油打至顺滑细腻有光泽
10
打好的淡奶油奶油霜
11
糯米纸铺在选好的图片上,用食用铅笔描出轮廓
12
剪出图形用奶油霜粘在胶板上,填充上喜欢的奶油霜颜色,用勾线笔一层一层刷出层次感,放入冰箱冷冻一小时
13
慕斯蛋糕冷藏好取出脱模
14
把冻好的图片用小抹刀取下平移到蛋糕表面
15
调可可奶油霜挤出一圈的花纹
16
同样挤出下面一圈的花纹
17
挤出两边的花纹(拨浪鼓的线)
18
放上两颗黑色珠子和下面的手柄就可以了
19
成品
20
拍照
21
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22
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23
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使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 7:36:41