“喜欢做各种卡通造型的烧果子，做的过程其实也是享受过程。看到孩子非常喜欢，感觉一切都值了。将烧果子和蛋糕搭配在一起，视觉上更加立体，个人非常喜欢。请忽视我的奶油吧，刚打发好就已经开始融化了。汗。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
烧果子奶油小蛋糕的做法步骤
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1先做烧果子：炼乳中放入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。 -
2筛入低粉和泡打粉。
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3和成一个面团，放冰箱醒半个小时。刚和好的面团非常粘手，放冰箱醒半小时后就很好操作了。
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4取2小块面团，一块加入少许红色素，一块加入可可粉。
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5将原味面团滚圆，压扁，中间放入豆沙，收口朝下。
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6捏出小兔子，小猫和小熊的造型。
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7烤箱倒数第二层，160度热风，15分钟左右。上色后加盖锡纸，以免上色过深。
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8接下来做蛋糕：鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
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9蛋清里面加几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖打成硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出坚挺的小尖角。
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10牛奶和玉米油混合均匀后加入10克细砂糖搅拌均匀。再加入3个蛋黄，再次搅拌均匀。
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11筛入低粉，用橡皮刮的翻拌混合均匀，得到的是蛋黄面糊。
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12打发的蛋清取三分之一到蛋黄面糊中，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩余的蛋清中，翻拌均匀。
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13将翻拌好的面糊挤入磨具中。
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14烤箱中层，180度热风，18分钟左右。
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15蛋糕脱模以后倒置放入烤网上放凉。
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16淡奶油加入少许绿色色素打发，装入裱花袋中。
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17冷却的蛋糕装饰上奶油，放入烧果子或者水果。即可食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙