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诗文 烧果子奶油小蛋糕
释义
烧果子奶油小蛋糕的做法
“喜欢做各种卡通造型的烧果子,做的过程其实也是享受过程。看到孩子非常喜欢,感觉一切都值了。将烧果子和蛋糕搭配在一起,视觉上更加立体,个人非常喜欢。请忽视我的奶油吧,刚打发好就已经开始融化了。汗。。。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 玉米油 35克
  • 细砂糖 50克
  • 牛奶 45克
  • 低粉 60克
烧果子
  • 炼乳 100克
  • 低粉 100克
  • 无铝泡打粉 1.5克
  • 豆沙 适量
  • 可可粉 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

烧果子奶油小蛋糕的做法步骤

  • 烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:1
    1
    先做烧果子:炼乳中放入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:2
    2
    筛入低粉和泡打粉。
  • 烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:3
    3
    和成一个面团,放冰箱醒半个小时。刚和好的面团非常粘手,放冰箱醒半小时后就很好操作了。
  • 烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:4
    4
    取2小块面团,一块加入少许红色素,一块加入可可粉。
  • 烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:5
    5
    将原味面团滚圆,压扁,中间放入豆沙,收口朝下。
  • 烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:6
    6
    捏出小兔子,小猫和小熊的造型。
  • 烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:7
    7
    烤箱倒数第二层,160度热风,15分钟左右。上色后加盖锡纸,以免上色过深。
  • 烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:8
    8
    接下来做蛋糕:鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
  • 烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋清里面加几滴柠檬汁,分三次加入40克细砂糖打成硬性发泡状态,提起打蛋器能拉出坚挺的小尖角。
  • 烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:10
    10
    牛奶和玉米油混合均匀后加入10克细砂糖搅拌均匀。再加入3个蛋黄,再次搅拌均匀。
  • 烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:11
    11
    筛入低粉,用橡皮刮的翻拌混合均匀,得到的是蛋黄面糊。
  • 烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:12
    12
    打发的蛋清取三分之一到蛋黄面糊中,翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩余的蛋清中,翻拌均匀。
  • 烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:13
    13
    将翻拌好的面糊挤入磨具中。
  • 烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤箱中层,180度热风,18分钟左右。
  • 烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:15
    15
    蛋糕脱模以后倒置放入烤网上放凉。
  • 烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:16
    16
    淡奶油加入少许绿色色素打发,装入裱花袋中。
  • 烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:17
    17
    冷却的蛋糕装饰上奶油,放入烧果子或者水果。即可食用。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 2:17:49