“一直认为土豆和鸡很搭，所以除了炖汤外红烧或者咖喱我们都会用土豆和鸡搭配，换一种口味吃鸡，这道土豆炖鸡用郫县豆瓣酱调味，所以特别的入味和鲜美，加入了一些土豆和青椒，荤素搭配，营养也特丰富。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香辣土豆炖鸡的做法步骤
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1土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开 -
2准备调味料
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3热锅倒油，温油下豆瓣酱、小葱和生姜爆出香味出红油
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4把鸡块下入煸炒均匀后加入黄酒
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5把土豆加入煸炒出香味再加入生抽和老抽炒匀
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6加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时（注水不要加太多，鸡肉里面也有水分）
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7之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅
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8再来一碗米饭，什么想法都没了
小窍门
1.豆瓣酱偏咸，加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了，各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变
2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变
使用的厨具：炒锅
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