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诗文
酱香排骨
释义
“下饭菜,酱香口味,咸香肉酥”
食材明细
主料
精肋排
1000g
辅料
米酒
30ml
红糖
30g
红腐乳
1块
生抽
2勺
八角
2颗
鸡精
1勺
葱
半块
黄豆酱
50g
生姜
半块
酱香 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
酱香排骨的做法步骤
1
肋排焯水,水开后十分钟捞出
2
焯水后的肋排沥干水,放凉
3
姜切片,葱切小段,我用的是客家黑糯米酒,没有的可以用其他酒代替,但不建议用料酒
4
冷锅冷油烧开后,倒入肋排翻炒,炒至两边开始出现金黄色
5
加入黄豆酱改中火翻炒
6
加入腐乳及其他调料翻炒
7
所有调料入锅翻炒后加入高汤或开水,大火烧开后改中火,扣盖烧40分
8
四十分钟后,大火收汁,盛盘
小窍门
没有高汤放开水,不可以放冷水
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 私房菜
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和陶诗 桃花源(明·李贤(原德))
和陶诗 止酒(明·李贤(原德))
和陶诗 癸夘十二月中作与从弟敬远(明·李(原德))
和陶诗 癸夘岁始春怀古田舍二首 其一(明(原德))
和陶诗 示周续之祖企谢景夷三郎(明·李贤(原德))
和陶诗 移居二首 其一(明·李贤(原德))
和陶诗 答庞参军(明·李贤(原德))
和陶诗 答庞参军(明·李贤(原德))
和陶诗 联句(明·李贤(原德))
和陶诗 荣木(明·李贤(原德))
和陶诗 蜡日(明·李贤(原德))
和陶诗 诸人共游周家墓柏树下(明·李贤(原德))
和陶诗 读山海经十三首 其一(明·李贤(原德))
和陶诗 责子(明·李贤(原德))
和陶诗 赠羊长史(明·李贤(原德))
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更新时间:2026/1/27 10:23:00