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诗文 速腌辣白菜
释义
速腌辣白菜的做法
“所谓正宗的“辣白菜”腌渍方法还是很有讲究的,从主料大白菜的选择,到调味料的搭配以及腌渍的时间,都有很严格的一套程序。其实如果自己家里想腌渍“辣白菜”,不妨借鉴一下我的方法,虽然不是很正宗,但是味道相当地不错。”

食材明细

主料
  • 白菜 1颗
辅料
  • 1个
  • 1头
  • 辣椒酱 100克
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 腌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

速腌辣白菜的做法步骤

  • 速腌辣白菜的做法步骤:1
    1
    主辅料:白菜、辣椒酱、蒜、梨
  • 速腌辣白菜的做法步骤:2
    2
    把白菜洗净、切块。
  • 速腌辣白菜的做法步骤:3
    3
    放入适量盐。
  • 速腌辣白菜的做法步骤:4
    4
    翻拌均匀,腌渍2小时左右。
  • 速腌辣白菜的做法步骤:5
    5
    把蒜切粒。
  • 速腌辣白菜的做法步骤:6
    6
    把梨洗净去皮切碎。
  • 速腌辣白菜的做法步骤:7
    7
    把腌渍好的白菜攥干水分。
  • 速腌辣白菜的做法步骤:8
    8
    放入辣椒酱。
  • 速腌辣白菜的做法步骤:9
    9
    放入蒜粒、梨。
  • 速腌辣白菜的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀
  • 速腌辣白菜的做法步骤:11
    11
    2小时后即可食用。

小窍门

1、这种腌渍的方法,没有发酵,所以没有酸味。
2、辣椒酱超市里有售,选择自己喜欢的就可以。
3、放梨、苹果都可以,主要是借味。
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 11:23:35