“酸菜鱼是川菜经典的菜肴之一，制作酸菜鱼要把鱼改刀成鱼片，然后再烹制。家里正好有一块鱼中段，严格的讲鱼腩应该是鱼肚子，反正是自己品味，一块入锅炖制解馋吧。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼腩的做法步骤
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1主辅料：鱼腩、酸菜料包 -
2把鱼腩洗净，划刀。 -
3热油，放入葱姜蒜炒香。 -
4放入鱼腩。 -
5旺火，烹入料酒、醋。 -
6放入酸菜。 -
7加适量清水。 -
8炖制5分钟 -
9加盐调味，翻面再炖3分钟。 -
10旺火收汁，即可关火。 -
11出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、炖鱼时最好不盖盖，便于腥味散发。
2、不用酸菜料包，用鱼酸菜也可以的。
2、不用酸菜料包，用鱼酸菜也可以的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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