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诗文
清炖羊肉
释义
食材明细
主料
羊肉
500克
胡萝卜
适量
马蹄
适量
姜
适量
辅料
酱油
适量
花生油
适量
白酒
适量
盐
适量
水
适量
清淡 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
清炖羊肉的做法步骤
1
准备材料,羊肉整块的出了水再切的,胡萝卜马蹄切小块,姜切片
2
烧热锅放油放姜片下去轻轻爆爆
3
加入羊肉,炒
4
炒至羊肉变色加入白酒,我这个盖子加了两盖子的白酒,炒的过程要大火
5
加入适量的盐
6
加盐翻炒后加入酱油
7
加入马蹄,继续炒
8
加入开水,水刚满到羊肉就可以了
9
盖上锅盖小火炖,本来这里要换瓦煲的,羊肉太多了瓦煲太小了,只好在这里炖,最好是用瓦煲炖
10
炖个30分钟后加入胡萝卜,太早放进胡萝卜,胡萝卜会太烂了不好吃,太迟了也不行,太迟放胡萝卜,胡萝卜就吸收不了羊肉汁的味道
11
将胡萝卜炒拌均匀
12
加入胡萝卜再盖上锅盖炖20分钟,这个是炖好的了
13
装到瓦煲再煲10分钟的
14
可以了,味道清淡可以蘸辣椒酱吃,就这样吃也可以是有味道的
使用的厨具:瓦煲、炒锅
所属分类: 热菜 菜 满汉全席
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更新时间:2025/3/19 5:31:53