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诗文	牛腩粉
释义	食材明细 主料 牛腩 1000克 辅料 干辣椒段 50g 料酒 少许 鸡精 少许 清水 适量 香果 2个 干花椒 20g 八角 2个 草果 2个 豆瓣酱 3勺 桂皮 10g 食用油 200g 味极鲜酱油 少许 香叶 1克 老抽 少许 盐 少许 白糖 1勺 白扣 6个 三奈 3个 麻辣 口味 烧 工艺 数小时 耗时 高级 难度 牛腩粉的做法步骤 1 将牛腩整条焯水 2 切成小块放入锅中冲洗干净 3 锅置中火放入干辣椒段，花椒粒，豆瓣酱，香料，老姜炒出香味 4 然后再将牛腩块放入锅中炒匀 5 再放料酒，味极鲜酱油，盐，糖。炒入味后渗水。 6 放入铸铁珐琅锅里小火煮一个半小时左右即可 使用的厨具：焖烧锅 所属分类： 小吃
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