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诗文 拔丝南瓜
释义
拔丝南瓜的做法
“要注意的有俩点,一,南瓜表面炸金黄色就行了,炸过了就不行了,二,炒糖色注意火候,一定要小火炒。。”

食材明细

主料
  • 南瓜 适量
  • 白糖 适量
辅料
  • 食用油 适量
  • 甜味 口味
  • 拔丝 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

拔丝南瓜的做法步骤

  • 拔丝南瓜的做法步骤:1
    1
    南瓜用刀切去外皮,可以切薄一点,留青绿色,去掉瓜瓤,切成滚刀块,大小基本一样
  • 拔丝南瓜的做法步骤:2
    2
    锅里放油,五成热的时候,放一块南瓜下锅试试油温,当然了,经常做饭的宝宝们是不需要滴。。倒入所有的南瓜,炸
  • 拔丝南瓜的做法步骤:3
    3
    中小火炸,,待南瓜表面炸至金黄色用灶离捞出。。喜欢口感硬的,油温升到七成热,再快速复炸一次,你要是炸过了会影响菜的美观。。。
  • 拔丝南瓜的做法步骤:4
    4
    锅中留底油,倒入白糖,小火不停翻炒,如图所示
  • 拔丝南瓜的做法步骤:5
    5
    液体糖炒成咖啡色,拿筷子试下能否拔丝,能拔丝了倒入炸好的南瓜,快速的翻炒均匀,使每块南瓜都挂上糖浆,就行了
  • 拔丝南瓜的做法步骤:6
    6
    美吧!嘿嘿。。

小窍门

宝宝们,一定要记得盘子表面抹油,吃完了好洗。。。提前凉一碗凉白开,拔丝的南瓜去碗里水里过一下,有吃糖葫芦的感觉哦
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 10:07:58