“蒸熟后的肉饼很滑嫩，而且口感不错，选用好的梅菜蒸熟后味道很香，又是一道下饭菜”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
梅菜蒸肉饼的做法步骤
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1梅菜干用清水冲洗干净，然后在水里泡浸半小时，不然太咸了 -
2前腿肉洗净后切小块，加入一鸡粉、生粉、蚝油，适量生抽一起剁成肉酱
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3取一个干净大碗，将剁好的肉酱放入锅内
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4梅菜干揉干后剁碎，同样放入锅内。同时加入一个鸡蛋清和一茶勺花生油
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5用筷子沿同一方向用力绞拌均匀
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6再取一干净盘子，将锅内的食材倒入盘子中并铺平
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7将盘子放入烧开水的锅中上盖，大火蒸三分钟后转小火继续蒸七分钟
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8蒸熟后用水果刀将肉饼切成八份，撒上葱花
小窍门
1、蒸的时间不宜过久，所以肉饼尽量不要太厚
2、加鸡蛋清和适量花生油绞拌，是为了蒸熟后的肉质更滑嫩
2、加鸡蛋清和适量花生油绞拌，是为了蒸熟后的肉质更滑嫩
使用的厨具：炒锅
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