“蒸熟后的肉饼很滑嫩,而且口感不错,选用好的梅菜蒸熟后味道很香,又是一道下饭菜”
食材明细
梅菜蒸肉饼的做法步骤
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1 梅菜干用清水冲洗干净,然后在水里泡浸半小时,不然太咸了
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2 前腿肉洗净后切小块,加入一鸡粉、生粉、蚝油,适量生抽一起剁成肉酱
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4 梅菜干揉干后剁碎,同样放入锅内。同时加入一个鸡蛋清和一茶勺花生油
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7 将盘子放入烧开水的锅中上盖,大火蒸三分钟后转小火继续蒸七分钟
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小窍门
1、蒸的时间不宜过久,所以肉饼尽量不要太厚
2、加鸡蛋清和适量花生油绞拌,是为了蒸熟后的肉质更滑嫩
使用的厨具:炒锅
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