食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙月饼的做法步骤
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1准备好月饼皮的材料 -
2把转化糖浆，花生油倒入盆里，用手动打蛋器搅匀，这里是用新良月饼预拌粉，不需要枧水
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3筛入预拌粉
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4用刮刀拌匀成团，放入冰箱冷藏1个小时。
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5红豆放水里泡一晚上，天热可放入冰箱冷藏，倒入电压力锅里加入比红豆高2cm的水，煮好后用料理机打成泥，倒入不粘锅加糖开始炒，油分3次倒入，炒至水份收干，最后可以加入熟糯米粉有助加快收干水份！豆沙馅就OK了
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6煮好后用料理机打成泥，倒入不粘锅加糖开始炒
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7油分3次倒入，炒至水份收干
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8最后可以加入熟糯米粉有助加快收干水份！豆沙馅就OK了
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9豆沙馅儿分成30g一个
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10饼皮分成20g一个的
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11带上一次性手套，取一个饼皮压扁，放入豆沙，用拇指和食指虎口往上推
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12全部包好
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13月饼团沾面粉滚一圈，用手搓成椭圆型，容易放入模具，模具沾少许面粉，压成型
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14烤箱180度预热5分钟，放入烤箱烤5分钟定型，鸡蛋取蛋黄加少许蛋清打入碗里，月饼取出用刷子沾少许黄液刷上薄薄一层的蛋液，再喷一些水，再入烤箱烤10分钟再取出刷一下，再入烤箱烤5分钟即可
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15烤好后的月饼是硬梆梆的，等回油后就可以吃了
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16成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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晚餐