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诗文 肉片蒜薹
释义
肉片蒜薹的做法

食材明细

主料
  • 烧肉 适量
  • 蒜薹 适量
辅料
  • 郫县豆瓣酱 1小勺
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

肉片蒜薹的做法步骤

  • 肉片蒜薹的做法步骤:1
    1
    准备一块加调料煮好的五花肉,皮上抹了些酱油晾干,在热油中略炸一下。有点类似于烧肉,但皮没有炸的起泡泡。
  • 肉片蒜薹的做法步骤:2
    2
    取适量的肉切片,蒜薹切段。
  • 肉片蒜薹的做法步骤:3
    3
    适量的郫县豆瓣酱。
  • 肉片蒜薹的做法步骤:4
    4
    蒜薹的开水中飞快地汆一下。就是倒进热水中,迅速就捞出。
  • 肉片蒜薹的做法步骤:5
    5
    锅中放一点油,然后开始煸肉片。油不要放多,因为肉比较肥。
  • 肉片蒜薹的做法步骤:6
    6
    煸出肥油后,放入郫县豆瓣酱煸炒。
  • 肉片蒜薹的做法步骤:7
    7
    炒至肉片红亮就好
  • 肉片蒜薹的做法步骤:8
    8
    紧接着下入蒜苔,加入适量的咸盐、花椒粉。
  • 肉片蒜薹的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀出锅。
  • 肉片蒜薹的做法步骤:10
    10
    肉片不油腻,鲜香微辣,蒜薹脆爽。

小窍门

蒜薹过水要快速,翻炒不易时间过长。
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 22:49:33