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诗文 啤酒鸭
释义
啤酒鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭腿 3个
辅料
  • 油 少许
  • 盐 少许
  • 葱 少许
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 料酒 少许
  • 糖 少许
  • 草果 1个
  • 桂皮 一小块
  • 香叶 2片
  • 大料 2g
  • 花椒 十几粒
  • 柠檬 2片
  • 啤酒 500ml
  • 胡椒粉 少许
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

啤酒鸭的做法步骤

  • 啤酒鸭的做法步骤：1
    1
    鸭边腿3个。
  • 啤酒鸭的做法步骤：2
    2
    鸭腿用刀切成小块，凉水下锅，锅中放入少许的葱姜，料酒。
  • 啤酒鸭的做法步骤：3
    3
    开锅后撇去浮沫用清水冲洗干净沥干水分备用。
  • 啤酒鸭的做法步骤：4
    4
    备好蒜姜。
  • 啤酒鸭的做法步骤：5
    5
    备好各种食材。
  • 啤酒鸭的做法步骤：6
    6
    坐锅点火倒油，热锅凉油放入鸭块翻炒，多炒一会，将肉中的水分和油炒出来，炒好后盛出备用。
  • 啤酒鸭的做法步骤：7
    7
    锅中余油放入花椒炸香后放入姜蒜爆香。
  • 啤酒鸭的做法步骤：8
    8
    放入郫县豆瓣酱炒香，放入各种调料炒香（除柠檬）放入少许的生抽，老抽，糖。
  • 啤酒鸭的做法步骤：9
    9
    倒入鸭块翻炒均匀，倒入啤酒，放入柠檬，盖上锅盖小火炖1小时左右。
  • 啤酒鸭的做法步骤：10
    10
    肉8成熟时将大的调料用筷子夹出来，放入少许盐，胡椒粉，鸡精，汤没了肉基本就熟了。
  • 啤酒鸭的做法步骤：11
    11
    成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/16 4:36:55