“丹桂飘香中秋至，花好月圆情更浓。中国百姓对中秋的憧憬不亚于春节，一轮明月、一桌团圆饭、一家人欢声笑语，便是最幸福的时刻。也有众多不能归家的游子，以各种形式寄托思乡之情，“海上生明月，天涯共此时”，逢中秋来临之际，谨以此系列翻糖蛋糕，祝大家人长久，共婵娟！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
翻糖杯子蛋糕的做法步骤
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1准备所需食材 -
2把鸡蛋打入盆中
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3加入适量柠檬汁
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4加入白砂糖
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5用打蛋器将鸡蛋打发，至提起打蛋器，蛋糊呈现小尖角状态
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6分次加入新良藜麦糕点粉，用刮刀从底部往上小心翻拌，让蛋糊与面粉混合均匀
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7拌好的蛋糕糊里加入色拉油，继续翻拌均匀
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8将蛋糕糊放入裱花袋，挤入纸杯中
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9放入预热180度的烤箱中，中层，烤15~20分钟
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10按照所需颜色添加色素，将翻糖膏调成需要的颜色
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11取蓝色，切出圆形做底
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12取咖啡色翻糖膏，用月饼模具压出月饼的形状
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13白色翻糖膏切出玉兔
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14继续用白色切出白云的样子
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15黄色翻糖膏切出一个大一点的圆
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16用黑色食用色素在上面写出文字“海上生明月，天涯共此时”
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17用红色色素描画签名的图案部分，再用黑色题上落款
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18取红色点出玉兔的眼睛
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19用黄色捏压出一个满月
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20用黑色素勾出一个简单的嫦娥
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21再将画面填满
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22天涯共此时翻糖蛋糕全部完成
小窍门
1、鸡蛋要提前从冰箱取出回温
2、加入面粉之后，要小心翻拌，不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡
3、装好蛋糕糊，要用力震几下，可以让蛋糕糊表面更平整，并震出里面的大气泡
4、可用牙签插入蛋糕内部，拔出来没有粘上蛋糕，就熟了
5、这款蛋糕是打发全蛋，比只打发蛋白用的时间长
6、面粉分次倒入，比较好搅拌均匀
7、加入油之后，需要耐心数次翻拌，让色拉油和蛋糕糊充分融合
8、具体烘烤时间，请结合自己的烤箱功率
2、加入面粉之后，要小心翻拌，不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡
3、装好蛋糕糊，要用力震几下，可以让蛋糕糊表面更平整，并震出里面的大气泡
4、可用牙签插入蛋糕内部，拔出来没有粘上蛋糕，就熟了
5、这款蛋糕是打发全蛋，比只打发蛋白用的时间长
6、面粉分次倒入，比较好搅拌均匀
7、加入油之后，需要耐心数次翻拌，让色拉油和蛋糕糊充分融合
8、具体烘烤时间，请结合自己的烤箱功率
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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