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诗文 肉卷
释义
肉卷的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
辅料
  • 干酵母 适量
配料
  • 肉馅 适量
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 适量
  • 五香粉 2克
  • 料酒 5克
  • 酱油 适量
  • 香油 适量
  • 五香 口味
  • 技巧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

肉卷的做法步骤

  • 肉卷的做法步骤:1
    1
    用温水化开干酵母与面粉和成面团
  • 肉卷的做法步骤:2
    2
    肥瘦肉馅中加料酒、酱油、盐、五香粉、葱姜末和香油拌匀
  • 肉卷的做法步骤:3
    3
    发好的面团
  • 肉卷的做法步骤:4
    4
    发面团放到案板上加适量的面粉揉光揉匀
  • 肉卷的做法步骤:5
    5
    取一半面团再次揉匀,再用手掌压扁
  • 肉卷的做法步骤:6
    6
    用擀杖擀
  • 肉卷的做法步骤:7
    7
    擀成圆形薄片,用刮板将肉馅均匀抹在上面
  • 肉卷的做法步骤:8
    8
    从里向外轻轻卷起
  • 肉卷的做法步骤:9
    9
    卷成长条状
  • 肉卷的做法步骤:10
    10
    用刀切开
  • 肉卷的做法步骤:11
    11
    笼屉抹油,将肉卷生胚放在笼屉上加盖饧发10-15分钟
  • 肉卷的做法步骤:12
    12
    入凉水锅,大火将水烧开,转中火蒸15分钟后关火3分钟揭盖
  • 肉卷的做法步骤:13
    13
    蒸好的肉卷
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   馒头花卷   宴客菜   午餐  
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更新时间:2025/3/15 12:37:00