“颜色红亮，味道咸鲜、微辣回甜的干烧黄鱼”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
干烧黄鱼的做法步骤
-
1黄鱼。 -
2去鳞、破腹、剪去划水，用料酒、葱段、姜片淹制10分钟。
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3鱼周身裹上干豆粉；
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4放入七成炸至外壳硬；
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5捞出沥油。
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6三线肉切粒、香菇切小片；
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7小火下肉粒爆出油，中火倒入香菇片、芽菜炒香即可。
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8小火，下蒜粒、姜粒、干海椒段、豆瓣酱、白糖炒出香味，放鱼、加水；
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9大火烧沸、放香菇肉粒同烧。
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10烧至汁待干、淋醋翻匀铲出，洒葱颗、小红椒圈即可。
使用的厨具：炒锅
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