“银耳的吃法很多，最好的办法来说可以蒸煮，煮成汤羹来用，也可以再凉拌用，这样煮成汤羹有利于消化吸收。具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。平时我们做的最多就是把银耳炖成甜汤喝，今天我把它和大虾、蒜蓉一起蒸熟了，大虾的鲜味、蒜蓉的香味都渗透下来，脆口的咸鲜味银耳很好吃呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉银耳蒸虾的做法步骤
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1超市买回的南美白虾，虾头我用来熬虾油了。 -
2去头、去壳、去泥肠、留尾巴后，放入碗中加点盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制一会。 -
3提前准备好的油蒜蓉。 -
4提前用温水泡软银耳，把底部去除后再切丝。 -
5把银耳丝放入盘中，均匀地撒上少许盐拌匀。 -
6把腌制好的虾排放在银耳上。 -
7在虾身上加上油蒜蓉。 -
8锅中煮沸水，放入虾盘，大火蒸8分钟。 -
9时间到，撒上适量葱花，淋上适量蒸鱼豉油。 -
10加热适量油后，爆香葱花。 -
11即可完成。
小窍门
我家的银耳炖出来不是很有胶质，所以我把它做成菜吃了，成品是带着脆口的。
使用的厨具：蒸锅
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