“中秋节临近开始做月饼了，冰皮月饼质感晶莹，Q弹软糯，深受大家喜爱。今天做了《小刺猬冰皮月饼》一改传统的造型，方法简单，模样可爱，制作过程完全不沾手，没有月饼模具也可以制作萌萌哒月饼哦~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
小刺猬冰皮月饼的做法步骤
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1所需食材称好备用。 -
2糯米粉，粘米粉，澄粉混合一起过筛入盆中。
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3加入白糖。（可随个人口味适量添加）
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4加入玉米油。
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5加入牛奶。
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6充分搅拌均匀，静置20分钟，使粉类充分的吸收水份和油份。
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7蒸锅中加入水，待水开后放入，隔水蒸20分钟。（中间可以拿出来搅拌几下再继续蒸，这样熟的更彻底。）
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8蒸好的面团呈现晶莹的质感，用筷子划散开。
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9晾至不烫手时，趁热揉成光滑的面团。（无需用手粉，完全不沾手的哦。）
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10原色面团按需分出少量面团，加入一丢丢的可可粉。（可可粉无需加太多，揉到满意的颜色就好。）
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11揉成光滑的可可面团备用。
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12饼皮取25克一个的小剂子，15克白莲蓉馅，搓成小圆球。（如果手法娴熟可以适当调整皮和馅的比例）
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13饼皮直接在手掌心里按扁，放入馅料。（也可随个人喜好包入其他馅料）
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14用虎口向上慢慢推着包好，收口捏紧向下放。
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15搓成一端尖尖的水滴状。
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16取少量可可面团按扁。
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17覆盖在原色水滴状的面团上，周边按下沾贴住。
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18头部捏出尖尖的鼻子，用剪刀左右两边横着剪开，做小刺猬的手，黑豆沾上做眼睛。（或者用黑芝麻类似的黑色）
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19搓小粒可可面团沾到小刺猬的鼻子上。用剪刀在背部错落着剪开，站立着的小刺猬就做好了。
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20同样方法，注意鼻子的朝向，鼻子向上捏就是趴着的小刺猬了。
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21成品图。
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22制作简单，Q弹软糯~~~
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23一轮明月，撒下万缕思念。
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24一袭桂香，醉人的幸福在身边。
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25一柄红烛，映红团聚的笑脸。
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26一声祝愿，幸福甜蜜每一天。
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27中秋快乐！
小窍门
所需食材某宝有卖，澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手，无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟，就再蒸一会。白糖的用量随个人口味适当添加。
所属分类：
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中秋