正宗树椒土豆丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

诗文	树椒土豆丝
释义	“这道菜很简单也很考验手法，一是考验刀工，二是考验火候的掌握，这些素养都是厨师必备的，我是另类，没练过刀工，只为了给鱼香肉丝来个配菜，这样就能完成我的卷饼大餐了！^_^” 食材明细主料土豆丝 400g 辅料麻辣鲜 1g 蒜粒 1g 干辣椒段 2g 盐 2g 葱花 1g 咸鲜口味爆工艺廿分钟耗时简单难度树椒土豆丝的做法步骤 1 土豆切丝，刀法一般，不太均匀^_^。 2 土豆丝放入凉水中反复冲洗，沥干水分，清洗时也可以加入少许米醋，这样土豆丝更脆。 3 锅内放油，放入八角炒香。 4 放入蒜粒和干辣椒段爆香。 5 当辣椒爆出香味后立即放入土豆丝，快速颠勺。 6 翻炒大约30秒即可，放入盐、麻辣鲜和葱花，翻炒装盘！ 7 OK 小窍门翻炒时间可以根据土豆丝多少增减。最后放入调料，能避免土豆丝过于软烂影响口感。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜
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