网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 广式红豆沙月饼
释义
 广式红豆沙月饼	的做法
“中秋节就要到了,月饼是走亲访友的最好礼品,尤其是自己亲手做的,就更有心意了,今天我就做了这款广式豆沙月饼!”

食材明细

主料
  • 普通面粉 50克
  • 色拉油 20克
  • 转化糖浆 35克
辅料
  • 枧水 1克
  • 牛奶 7克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

广式红豆沙月饼 的做法步骤

  •  广式红豆沙月饼	的做法步骤:1
    1
    倒入色拉油和转化糖浆。用刮刀搅拌均匀.加入牛奶,搅拌均匀。
  •  广式红豆沙月饼	的做法步骤:2
    2
    筛入面粉。用刮刀拌成团状,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一小时。将红豆馅分为20克一个,月饼皮分为24克一个,分别揉成团状,一对一排列。
  •  广式红豆沙月饼	的做法步骤:3
    3
    取一块饼皮,用手掌压薄,放入红豆馅,利用虎口慢慢将皮往上推匀,直至饼皮完全将馅料包住。把包好的球状月饼放入月饼模中,轻微用力,将月饼的弹簧按压在月饼上停3秒,再推出,月饼就成型了。烤前月饼表面喷一层水,然后放入烤箱中,上火180度,下火160度,烘烤5分钟,让月饼定型后取出,表面均匀刷一层事先准备好的蛋黄水,再放入烤箱中,用同样的温度烘烤10分钟。

小窍门

1. 饼皮不能太厚,和馅料的比例应该是2:8。如果饼皮太厚,烤的时候容易变形,花纹自然就走样了。
2. 刚刚烤出来的月饼,饼皮是非常干硬的。冷却后,密封放置一段时间,饼皮会渐渐变得柔软,表面也会产生一层油润的光泽,这个过程叫“回油”。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 22:30:49