诗文 | 广式红豆沙月饼 |
释义 |
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食材明细
广式红豆沙月饼 的做法步骤
小窍门
1. 饼皮不能太厚,和馅料的比例应该是2:8。如果饼皮太厚,烤的时候容易变形,花纹自然就走样了。
2. 刚刚烤出来的月饼,饼皮是非常干硬的。冷却后,密封放置一段时间,饼皮会渐渐变得柔软,表面也会产生一层油润的光泽,这个过程叫“回油”。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
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