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诗文 糖醋脆骨
释义
糖醋脆骨的做法

食材明细

主料
  • 脆骨 适量
辅料
  • 山奈 适量
  • 八角 适量
  • 适量
  • 陈醋 适量
  • 白芝麻 少许
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

糖醋脆骨的做法步骤

  • 糖醋脆骨的做法步骤:1
    1
    脆骨汆水后沥干备用
  • 糖醋脆骨的做法步骤:2
    2
    锅中倒入适量油,加热后放入生姜、八角、山奈炸香
  • 糖醋脆骨的做法步骤:3
    3
    倒入沥干水份的脆骨爆炒
  • 糖醋脆骨的做法步骤:4
    4
    炒香后把脆骨盛出,改小火,放入适量糖(白糖味甜、冰糖提亮,红色提色,可以都放一点,也可只放一种,我今天只放了冰糖)炒至起泡,然后再倒入脆骨炒糖色。
  • 糖醋脆骨的做法步骤:5
    5
    炒好糖色后,加入少许老抽,翻炒均匀后倒入清水,没过食材多一些,因为脆骨不煮熟咬不动,如果是排骨,水可以略少一点。
  • 糖醋脆骨的做法步骤:6
    6
    转中火,盖上盖子焖到脆骨熟透后,开盖,大火收汁,加入适量陈醋,翻炒均匀即可!起锅装盘,撒上白芝麻即可开吃。

小窍门

这个版本的糖醋排骨也很棒的,适合老老人、孩子及喜欢软糯口感的朋友。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 2:26:55