食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
泡椒牛腩烧萝卜的做法步骤
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1先把牛腩洗净切成方块状，起锅把水烧开倒入切好的牛腩，焯水打去血末，捞出牛腩。 -
2把萝卜洗净切成块状。 -
3把泡椒、泡姜、泡洋葱、老姜、蒜切好，另准备大料。 -
4把自己栽种的香葱和香葱摘洗净，香葱切碎，香菜切段。 -
5热锅倒入菜籽油和猪油，油热放入花椒、老姜、蒜、泡椒、泡姜、泡洋葱、郫县豆瓣、大料小火炒出香味。 -
6倒入牛腩大火翻炒数下，然后加入两小勺白酒、一小勺糖色、一小勺胡椒面翻炒均匀。 -
7炒出香味后加入热水烧开，关小火盖上盖子慢炖。 -
8等牛腩炖至半小时左右。 -
9放入萝卜大火烧开。 -
10盖上盖子关小火慢炖半小时，然后加入小半勺的鸡精和味精。 -
11装入提前烫好的砂锅中。 -
12最后撒上香葱和香菜，一碗香辣、软糯的牛腩烧萝卜就好了。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅
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