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诗文	泡椒牛腩烧萝卜
释义	食材明细 主料 牛腩 适量 辅料 白萝卜 适量 香葱 适量 香菜 适量 配料 菜籽油 适量 猪油 适量 花椒粒 适量 胡椒面 适量 糖色 适量 泡椒 适量 泡姜 适量 泡洋葱 适量 老姜 适量 郫县豆瓣 适量 大料 适量 白酒 适量 鸡精 适量 味精 适量 中辣 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 泡椒牛腩烧萝卜的做法步骤 1 先把牛腩洗净切成方块状，起锅把水烧开倒入切好的牛腩，焯水打去血末，捞出牛腩。 2 把萝卜洗净切成块状。 3 把泡椒、泡姜、泡洋葱、老姜、蒜切好，另准备大料。 4 把自己栽种的香葱和香葱摘洗净，香葱切碎，香菜切段。 5 热锅倒入菜籽油和猪油，油热放入花椒、老姜、蒜、泡椒、泡姜、泡洋葱、郫县豆瓣、大料小火炒出香味。 6 倒入牛腩大火翻炒数下，然后加入两小勺白酒、一小勺糖色、一小勺胡椒面翻炒均匀。 7 炒出香味后加入热水烧开，关小火盖上盖子慢炖。 8 等牛腩炖至半小时左右。 9 放入萝卜大火烧开。 10 盖上盖子关小火慢炖半小时，然后加入小半勺的鸡精和味精。 11 装入提前烫好的砂锅中。 12 最后撒上香葱和香菜，一碗香辣、软糯的牛腩烧萝卜就好了。 使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅 所属分类： 热菜
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