“桃酥起源江西。是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家用原味桃酥的做法步骤
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1猪油+糖+盐低速打匀，高速打至发白。 -
2少量多次加入蛋黄高速打至均匀。
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3将低粉、泡打粉混合过筛加入猪油中，压拌均匀，无需搅打。
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4从桶中取出到台面，戴手套折叠均匀，不可揉面。
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5分割成32g/个的面团，用手压平。
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6压平后刷上薄薄一层蛋黄液，撒上桃仁芝麻装饰。
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7放入提前预热好的高比克80S烤箱，温度160/时间20min。放凉后及时密封保存。
小窍门
猪油是中点灵魂，若不喜欢可换黄油大豆油等。泡打粉一定要按照配方使用，放多会使面团膨胀过度；放少桃酥成型不完美，（传统配方使用臭粉）。
烤箱使用前需要预热一会儿。
烤箱使用前需要预热一会儿。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙