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诗文	鸭架汤
释义	食材明细 主料 鸭架 1个 辅料 胡椒粉 1勺 姜 2片 白菜 小半颗 盐 1勺 咸鲜 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 鸭架汤的做法步骤 1 准备好鸭架一个，我这是饭馆吃烤鸭打包回来的鸭架。 2 将鸭架手撕或刀切成小块 3 放到炒锅小火煸炒（鸭架本身有油，锅内不用放油） 4 放两片姜继续煸炒 5 煸炒出油后将油倒掉 6 倒入开水漠过鸭架 7 水一次加够漠过鸭架，避免中途加水 8 盖盖大火开锅，转小火煮40分钟，加入白胡椒粉（此时喜欢吃菜可加白菜豆腐等），再煮20分钟加盐出锅。 9 出锅 小窍门 水一次加足，如果没有加足中途加水要等汤白后再加。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 汤类
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