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诗文
鸭架汤
释义
食材明细
主料
鸭架
1个
辅料
胡椒粉
1勺
姜
2片
白菜
小半颗
盐
1勺
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
鸭架汤的做法步骤
1
准备好鸭架一个,我这是饭馆吃烤鸭打包回来的鸭架。
2
将鸭架手撕或刀切成小块
3
放到炒锅小火煸炒(鸭架本身有油,锅内不用放油)
4
放两片姜继续煸炒
5
煸炒出油后将油倒掉
6
倒入开水漠过鸭架
7
水一次加够漠过鸭架,避免中途加水
8
盖盖大火开锅,转小火煮40分钟,加入白胡椒粉(此时喜欢吃菜可加白菜豆腐等),再煮20分钟加盐出锅。
9
出锅
小窍门
水一次加足,如果没有加足中途加水要等汤白后再加。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类
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更新时间:2026/7/10 7:59:01