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诗文 鸭架汤
释义
鸭架汤的做法

食材明细

主料
  • 鸭架 1个
辅料
  • 胡椒粉 1勺
  • 2片
  • 白菜 小半颗
  • 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鸭架汤的做法步骤

  • 鸭架汤的做法步骤:1
    1
    准备好鸭架一个,我这是饭馆吃烤鸭打包回来的鸭架。
  • 鸭架汤的做法步骤:2
    2
    将鸭架手撕或刀切成小块
  • 鸭架汤的做法步骤:3
    3
    放到炒锅小火煸炒(鸭架本身有油,锅内不用放油)
  • 鸭架汤的做法步骤:4
    4
    放两片姜继续煸炒
  • 鸭架汤的做法步骤:5
    5
    煸炒出油后将油倒掉
  • 鸭架汤的做法步骤:6
    6
    倒入开水漠过鸭架
  • 鸭架汤的做法步骤:7
    7
    水一次加够漠过鸭架,避免中途加水
  • 鸭架汤的做法步骤:8
    8
    盖盖大火开锅,转小火煮40分钟,加入白胡椒粉(此时喜欢吃菜可加白菜豆腐等),再煮20分钟加盐出锅。
  • 鸭架汤的做法步骤:9
    9
    出锅

小窍门

水一次加足,如果没有加足中途加水要等汤白后再加。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/10 15:25:37