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诗文 牛肉炒农家菜
释义
牛肉炒农家菜的做法
“今天从地里摘了些白瓜和辣椒,拼拼凑凑又一餐菜,加上牛肉片,香脆美味。”

食材明细

主料
  • 牛肉 150克
  • 白瓜 1条
  • 红尖椒 1条
  • 绿尖椒 2条
  • 洋葱 1/4个
  • 蒜茸 1茶匙
  • 姜茸 1茶匙
辅料
  • 苏打粉 1/3茶匙
  • 2/3茶匙
  • 生抽 1汤匙
  • 1/2茶匙
  • 胡椒粉 1/2茶匙
  • 玉米淀粉 1茶匙
  • 料酒 1汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

牛肉炒农家菜的做法步骤

  • 牛肉炒农家菜的做法步骤:1
    1
    牛肉切薄片,放苏打粉1/3茶匙、盐1/4茶匙,生抽1汤匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,抓腌至手感有粘性,加水2汤匙再抓,加入玉米淀粉后抓均匀,入密实盒隔一夜;
  • 牛肉炒农家菜的做法步骤:2
    2
    开中火滑炒牛肉片八九成熟,盛起备用;
  • 牛肉炒农家菜的做法步骤:3
    3
    重开锅,锅热加油,加蒜茸1茶匙和姜茸1茶匙;
  • 牛肉炒农家菜的做法步骤:4
    4
    加红尖椒片和绿尖椒片,放盐1/2茶匙,稍翻几下,爆香;
  • 牛肉炒农家菜的做法步骤:5
    5
    倒入白瓜片、洋葱,加糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,快速翻炒至五成熟;
  • 牛肉炒农家菜的做法步骤:6
    6
    倒入牛肉片,灒入料酒,稍兜几下,停火出锅。

小窍门

农家菜刚摘很嫩,不要炒过火。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐  
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更新时间:2025/3/11 22:49:08