“以下来自于网络：空心菜的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。
空心菜及叶子如果一起炒，叶子会很烂，空心菜还没有炒熟，吃的时候口感不好；如果分开炒，空心菜不但口感好，叶子和鸡蛋一起炒，叶子也不会感到特别柴，恰到好处，大家可以试试哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
空心菜叶炒鸡蛋的做法步骤
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1准备食材：空心菜叶及空心菜。空心菜做法链接地址：http://member.meishichina.com/mycenter/recipe-editnew-id-289475/ -
2空心菜叶洗净，去掉黄叶
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3水烧开后关火，放入空心菜叶焯一下
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4空心菜叶捞出后挤干水分
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5切成碎末，放入3个鸡蛋及适量盐
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6充分搅拌均匀
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7底锅内放入适量的油，倒入已经搅拌好的蛋液(上一步)
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8全部炒好后，就可以和家人一起吃了，味道极好，大家可以试试哦。
小窍门
丝巾温馨提示：空心菜叶及鸡蛋，可以放多放少。
使用的厨具：炒锅
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