食材明细
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- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
烧茄子的做法步骤
-
1备好茄子、葱姜蒜 -
2所需调味料 -
3茄子洗净切成5cm长条 -
4葱姜蒜切成小粒备用 -
5将味极鲜、醋、食盐、白糖、料酒搅拌成调味汁，食盐的量一定要控制，因为郫县豆瓣酱中有盐分 -
6将茄子放入超过中小火干炒 -
7将茄子干炒软捞出备用 -
8锅中加入花生油烧热，放入葱姜蒜粒炒香 -
9加入郫县豆瓣酱炒出红油 -
10加入茄子翻炒均匀 -
11将调味汁倒入锅中翻炒均匀 -
12加入水淀粉翻炒均匀 -
13加锅盖焖3min出锅 -
14撒上葱花即可
小窍门
1、食盐的量一定要注意，因为郫县豆瓣中有盐分
2：干炒茄子时一定要小火防止炒糊
2：干炒茄子时一定要小火防止炒糊
使用的厨具：炒锅
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