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诗文 糖醋里脊
释义
糖醋里脊的做法
“简单的家庭制作糖醋里脊”

食材明细

主料
  • 猪肉里脊 250克
辅料
  • 料酒 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 花椒面 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 面粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤:1
    1
    里脊肉顺肉纹理竖切小段
  • 糖醋里脊的做法步骤:2
    2
    肉段用花椒面、盐、生抽,料酒腌制十分钟
  • 糖醋里脊的做法步骤:3
    3
    制作面糊:鸡蛋一个加面,加淀粉,加少量盐和花椒面,水调制成面糊(面糊刚刚挂住肉段即可),这步忘记拍照了,网上找的图片!
  • 糖醋里脊的做法步骤:4
    4
    锅内放油,油热后开小火,放入挂好面糊的肉段炸,此时一直小火,肉段金黄色以后捞出。(我是少放油,分次炸好肉段)再把火开最大,把所有肉段放过油,这样炸出的外焦里嫩。忘记拍照找的图片!
  • 糖醋里脊的做法步骤:5
    5
    葱姜蒜切末,把剩余的油倒出,锅内留底油,放入葱姜蒜末小火翻炒出香味。
  • 糖醋里脊的做法步骤:6
    6
    再放入番茄酱,糖,醋,翻炒出香味(此时均小火,糖醋根据自己口味适当放,我个人经验番茄酱牌子不同要加的糖醋也不同,利民番茄酱稍甜,亨氏稍酸,做的时候可以尝着放糖和醋)此时均小点火!
  • 糖醋里脊的做法步骤:7
    7
    放入炸好的肉段,中火炒制,番茄酱包裹上肉段即可!
  • 糖醋里脊的做法步骤:8
    8
    成品图,今天做的口味还算可以!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 22:13:53