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诗文
糖醋里脊
释义
“简单的家庭制作糖醋里脊”
食材明细
主料
猪肉里脊
250克
辅料
料酒
适量
鸡蛋
一个
生抽
适量
葱
适量
花椒面
适量
淀粉
适量
盐
适量
面粉
适量
姜
适量
蒜
适量
酸甜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
糖醋里脊的做法步骤
1
里脊肉顺肉纹理竖切小段
2
肉段用花椒面、盐、生抽,料酒腌制十分钟
3
制作面糊:鸡蛋一个加面,加淀粉,加少量盐和花椒面,水调制成面糊(面糊刚刚挂住肉段即可),这步忘记拍照了,网上找的图片!
4
锅内放油,油热后开小火,放入挂好面糊的肉段炸,此时一直小火,肉段金黄色以后捞出。(我是少放油,分次炸好肉段)再把火开最大,把所有肉段放过油,这样炸出的外焦里嫩。忘记拍照找的图片!
5
葱姜蒜切末,把剩余的油倒出,锅内留底油,放入葱姜蒜末小火翻炒出香味。
6
再放入番茄酱,糖,醋,翻炒出香味(此时均小火,糖醋根据自己口味适当放,我个人经验番茄酱牌子不同要加的糖醋也不同,利民番茄酱稍甜,亨氏稍酸,做的时候可以尝着放糖和醋)此时均小点火!
7
放入炸好的肉段,中火炒制,番茄酱包裹上肉段即可!
8
成品图,今天做的口味还算可以!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/15 5:23:21