食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
自制黑芝麻糊的做法步骤
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1准备材料，糯米用清水泡半小时。 -
2不粘锅加热，小火翻炒黑芝麻，炒出黑芝麻香味即可盛出放凉。
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3浸泡好的糯米沥水。
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4破壁机内倒入400毫升清水，加入糯米、黑芝麻。
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5再加入冰糖。
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6破壁机低速搅打1分钟。
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7第一次搅打出的浆倒入网筛里过滤。
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8过滤出的渣再次加入200毫升清水，入破壁机内继续搅打。
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9第二次搅打完继续倒入网筛内过滤，过滤后的渣可以留作他用。
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10两次过滤出来的浆倒入煮锅内，小火慢慢煮开，边煮边搅，至开始冒大泡说明芝麻糊煮好可以关火了。
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11自制黑芝麻糊成品图。
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12成品图。
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13顺滑、温润的口感，很香浓。
小窍门
没有破壁机可以用料理机或者搅拌机，只是搅打的时间根据芝麻糊的细腻程度决定。过滤浆的时候需要耐心，分几次用勺子转动挤压筛网里的渣，如果小火开煮后依然太浓稠，可以再加少许清水慢慢倒入慢慢搅拌即可。芝麻糊的浓稠依个人口感而定，喜甜的可以在煮的时候再加些冰糖。也可以加些核桃和红枣一起搅打成浆。过滤两次后的浆才是细腻的芝麻糊，步骤不可以省哦。
使用的厨具：搅拌机
所属分类：
早餐