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诗文 香爆鳝丝
释义
香爆鳝丝的做法

食材明细

主料
  • 鳝鱼丝 250g
辅料
  • 洋葱 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 蒜蓉 适量
  • 姜丝 适量
  • 青椒 适量
  • 蒜香 口味
  • 爆 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

香爆鳝丝的做法步骤

  • 香爆鳝丝的做法步骤:1
    1
    从小菜场挑选鳝鱼,处理成鳝丝,清理干净,倒入黄酒去腥。
  • 香爆鳝丝的做法步骤:2
    2
    准备生姜,大蒜,洋葱,青红椒等辅料。
  • 香爆鳝丝的做法步骤:3
    3
    鳝鱼切段,大蒜跺成蓉,洋葱切丁,生姜切丝。
  • 香爆鳝丝的做法步骤:4
    4
    炒锅倒入苏北菜籽油,将姜丝煸炒出香味,再放鳝丝翻炒,用老抽上色,出锅前烹入黄酒,洋葱丁,青椒丝,闷烧片刻加少许生粉出锅。在盘中鳝丝上面,铺蒜蓉和胡椒粉。
  • 香爆鳝丝的做法步骤:5
    5
    另起炒锅将七分香油三分色拉油烧热,浇在蒜蓉上,一道味道鲜美的鳝丝就做好了,
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 11:36:54