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诗文 家烧粉丝小黄鱼
释义
家烧粉丝小黄鱼的做法

食材明细

主料
  • 小黄鱼 8条
  • 干龙口粉丝 50g
  • 咸肉 100g
辅料
  • 姜 4片
  • 胡椒粉 1g
  • 蚝油 10g
  • 蒜末 15g
  • 鸡精 2g
  • 陈醋 20ml
  • 花雕酒 50g
  • 葱花 少许
  • 白糖 10g
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

家烧粉丝小黄鱼的做法步骤

  • 家烧粉丝小黄鱼的做法步骤：1
    1
    小黄鱼去鳞、头、内脏洗净擦干水分，咸肉切片，粉丝用水浸泡半小时。
  • 家烧粉丝小黄鱼的做法步骤：2
    2
    将鱼切成2段放入大盘，散上淀粉用手拌匀。
  • 家烧粉丝小黄鱼的做法步骤：3
    3
    煎锅放油烧热，放入黄鱼煎至两面金黄色，拨到一边，下姜蒜爆香，放入咸肉煸炒至肉片变色。
  • 家烧粉丝小黄鱼的做法步骤：4
    4
    倒入花雕酒，醋，白糖，蚝油加盖焖半分钟，再倒入250毫升开水加盖焖煮3分钟。
  • 家烧粉丝小黄鱼的做法步骤：5
    5
    下粉丝煮半分钟，放入葱花，盐，胡椒粉，鸡精调味。
  • 家烧粉丝小黄鱼的做法步骤：6
    6
    装盘。
  • 家烧粉丝小黄鱼的做法步骤：7
    7
    成品
  • 家烧粉丝小黄鱼的做法步骤：8
    8
    成品
  • 家烧粉丝小黄鱼的做法步骤：9
    9
    成品
  • 家烧粉丝小黄鱼的做法步骤：10
    10
    成品
  • 家烧粉丝小黄鱼的做法步骤：11
    11
    成品
  • 家烧粉丝小黄鱼的做法步骤：12
    12
    成品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   产妇   夏季食谱   宴客菜   午餐  
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更新时间：2025/12/22 12:55:05