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诗文 椰汁绿咖哩牛肉 ? 炖牛肉 3
释义
椰汁绿咖哩牛肉 ? 炖牛肉 3的做法
“融化在浓浓椰汁中的芋头,稠稠中带有蜜滋味,配上绿咖哩的辣,变成一碗顺口带劲的滋润佳肴。

利用现成的绿咖哩酱料,降低难度,但成就感&异国风味绝对第一名”

食材明细

主料
  • 牛肋条 450g
  • 芋头 1/2个
  • 冻豌豆 1碗
辅料
  • 椰浆 1盒
  • 绿咖哩 1包
  • 料酒 2大匙
  • 冰糖 1大匙
  • 魚露 適量
  • 中辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

椰汁绿咖哩牛肉 的做法步骤

  • 椰汁绿咖哩牛肉 ? 炖牛肉 3的做法步骤:1
    1
    水滾川燙牛肋條去血水
  • 椰汁绿咖哩牛肉 ? 炖牛肉 3的做法步骤:2
    2
    待涼切小塊備用
  • 椰汁绿咖哩牛肉 ? 炖牛肉 3的做法步骤:3
    3
    芋頭去皮切小塊
  • 椰汁绿咖哩牛肉 ? 炖牛肉 3的做法步骤:4
    4
    冷凍豌豆泡水解凍
  • 椰汁绿咖哩牛肉 ? 炖牛肉 3的做法步骤:5
    5
    熱鍋下綠咖哩炒香,放入椰漿2/3罐,煮出大滾泡泡
  • 椰汁绿咖哩牛肉 ? 炖牛肉 3的做法步骤:6
    6
    放入牛肉塊&料酒&冰糖,大火煮滾後改小火燉20分鐘
  • 椰汁绿咖哩牛肉 ? 炖牛肉 3的做法步骤:7
    7
    放入芋頭&椰漿1/3罐,小火再煮20分鐘,加魚露調味,放入豌豆熱透即成。★不同品牌的绿咖哩咸度各异,尝过再下鱼露。

小窍门

★可使用現成炸好的芋頭;如欲加強芋頭融化感,電鍋先蒸熟再入鍋。

★冷凍過的芋頭煮融較快;買回較大顆芋頭,可冷凍儲存一部分,方便下次使用。

★芋頭可換成南瓜或土豆。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 20:12:23