“融化在浓浓椰汁中的芋头,稠稠中带有蜜滋味,配上绿咖哩的辣,变成一碗顺口带劲的滋润佳肴。
利用现成的绿咖哩酱料,降低难度,但成就感&异国风味绝对第一名”
食材明细
椰汁绿咖哩牛肉 的做法步骤
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5 熱鍋下綠咖哩炒香,放入椰漿2/3罐,煮出大滾泡泡
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6 放入牛肉塊&料酒&冰糖,大火煮滾後改小火燉20分鐘
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7 放入芋頭&椰漿1/3罐,小火再煮20分鐘,加魚露調味,放入豌豆熱透即成。★不同品牌的绿咖哩咸度各异,尝过再下鱼露。
小窍门
★可使用現成炸好的芋頭;如欲加強芋頭融化感,電鍋先蒸熟再入鍋。
★冷凍過的芋頭煮融較快;買回較大顆芋頭,可冷凍儲存一部分,方便下次使用。
★芋頭可換成南瓜或土豆。
使用的厨具:煮锅
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