“很早就知道有着优雅名字的玛格丽特饼干，但一直没做过。听说非常适合新手做，成功率极高，只要配方比例准确按步骤做基本都不会失败。就
虽然做法简单容易成功，但是味道一点也不打折，由于蛋黄是煮熟后再加进去的，蛋味更加浓郁，口感极其酥松。那种酥松的感觉，只有自己亲自试过才知道呀，哈哈~”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓玛格丽特的做法步骤
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1准备好所需的材料；黄油室温融化； -
2鸡蛋煮熟取蛋黄；要比平时多煮一会儿将蛋黄煮透~至于蛋白怎么处理就随意啦，我是直接放嘴里吃了~ -
3先把低粉和玉米淀粉过筛备用；蔓越莓切碎； -
4黄油室温融化后，分3次加入糖粉电动打蛋器搅打； -
5打至颜色变浅、稍微蓬发； -
6把蛋黄放在筛网中用勺子碾压过筛； -
7过筛后粘在筛网上的蛋黄用勺子刮下，然后将黄油和蛋黄搅拌均匀； -
8加入已经过筛的低粉和淀粉，切拌均匀； -
9加入蔓越莓拌均匀； -
10拌好后捏成一团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时；--揉成的面团应该是偏干的，不过分湿润，也不会因为干燥而散开； -
11面团从冰箱拿出来后，打开保鲜膜回温3分钟； -
12预热烤箱：选择“饼干”功能，170度10分钟； -
13取约10克的小面团，搓成小球放在烤盘上；我用的是不粘烤盘，一般的烤盘最好垫一张烘焙纸吧~ -
14用拇指在小球中间垂直按下，周围就会自然裂开，饼干的造型就可以了； -
15将烤盘送进烤箱中层，170度烤15分钟就可以了。 -
16颜色微微变金黄，不要烤过火了。
小窍门
饼干数量：约40个
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
饼干