“昨天去逛市场，发现有个农妇卖的蘑菇鲜黄鲜黄的颜色真漂亮，于是问她这叫啥，她说这叫榆黄蘑，七元一斤，我这么爱吃蘑菇的人哪儿能放过，立马买了一斤回来试试看。
回来查了百度，说这蘑菇不但营养非常丰富，还有很大的药用价值，对人身体非常好，我用的新侬的红花籽油炒的，那营养就更高了哈哈！蘑菇我感觉配些肉炒才好吃，于是用了些猪肉片，搭配一点黄瓜片，用蚝油作为唯一的调料炒的，味道很鲜很棒的，这个蘑菇我非常喜欢，它的口感脆嫩的，还有股特殊的香味，总之哪里都不错，甩出平菇几条街呀！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油榆黄蘑的做法步骤
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1准备好榆黄蘑、黄瓜、猪肉、葱姜、红花籽油、蚝油。 -
2榆黄蘑清洗干净掰小块用清水浸泡一会儿。 -
3猪肉切片、葱姜切丝、黄瓜切菱形片备用。 -
4猪肉片加一点淀粉少许清水抓匀上浆。 -
5烧一锅开水，将控干水分的榆黄蘑倒进去焯烫1分钟捞出来控干水分备用。 -
6炒锅烧热加入红花籽油 -
7下入浆好的猪肉片翻炒 -
8待猪肉片变色就加入葱姜爆锅。 -
9然后下入焯烫好的榆黄蘑翻炒一会儿 -
10加入黄瓜片翻炒几下 -
11加入30克蚝油翻炒均匀 -
12翻炒均匀即可出锅开吃喽！
小窍门
1因为加的蚝油量大，所以不用加盐咸味就够了。
2榆黄蘑焯水会掉色属于正常现象。
3猪肉浆一下再炒会特别嫩。
2榆黄蘑焯水会掉色属于正常现象。
3猪肉浆一下再炒会特别嫩。
使用的厨具：炒锅
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