“小茴香非常好用，可东方风味也可西式炖煮，连越南风味都派得上用场。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
越式炖牛肉 的做法步骤
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1水滚川烫牛肋条去血水，待凉切小块备用 -
2将香料放入装茶球网︰八角+小茴香 -
3洋葱切碎；姜切片、萝卜去皮切块；小火先炒洋葱&姜至焦黄?正统的做法是先烤过洋葱&南姜再入锅烹煮，偷懒直接以炒香取代。 -
4加半锅水大火烧滚 -
5放入牛肉块改小火炖30分钟 -
6放入白萝卜再煮20分钟，起锅前下少许九层塔煮滚，加鱼露调味即成。 -
7?准备少许九层塔、香菜或薄荷叶，上桌后随个人喜好添加。
小窍门
?白萝卜可改山药或黄豆芽；喜欢山药带脆口感，下锅煮5分钟就好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜